خواص تخمه کدو از درمان افسردگی تا کبد چرب
خواص تخمه کدو تنبل برای بدن انسان بسیار زیاد بوده و هر شخص با مصرف مقدار معینی در روز می تواند علاوه بر استفاده از طعم بسیار لذیذ آن، فواید شگفت انگیز تخمه کدو را نیز دریافت نماید. می توانید این تخمه ها را در سالاد و یا غذا ریخته و استفاده نمایید. تخمه کدو برای کبد چرب، کاهش افسردگی و بسیاری دیگر از بیماری ها مفید بوده که در ادامه به آن خواهیم پرداخت. با سیمای سلامت همراه شوید.
تخمه کدو و کبد چرب
تخمه کدو حاوی تریپتوفان است که به ارتقا خواب و مبارزه با افسردگی کمک میکند. تریپتوفان به سروتونین و نیاسین تبدیل می شود که به خوابیدن بهتر کمک می کند.
دانه کدو تنبل شامل فیتوسترول ها بوده، ترکیباتی که به کاهش سطح کلسترول LDL خون می انجامد.
تخمه کدو تنبل از مواد معدنی بسیاری مانند فسفر، منیزیم، منگنز، آهن و مس تشکیل شده است که برای سلامت انسان بسیار مفید است و این خواص تخمه کدو تنبل مصرف آن را به نوعی اجباری می کند.
همچنین این کوچولوی پر خاصیت را یک منبع خوب ویتامین K دانست.
دانه های کدو تنبل به دلیل داشتن مقدار بسیار زیادی روی یا زینک در خود، یک محافظ طبیعی در مقابل پوکی استخوان هستند، زیرا کمبود روی می تواند منجر به افزایش میزان استئوپروز شود. محققان در مطالعه ای که در آن نزدیک به ۴۰۰ مرد (سن ۴۵-۹۲ ساله) شرکت داشتند و در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، دریافتند که بین رژیم کم روی، سطح پایین مواد معدنی و استئوپروز در ران و ستون فقرات رابطه مهمی وجود دارد.
تخمه کدو تنبل منبع خوبی برای ویتامین E است و حاوی حدود ۳۵/۱۰ میلی گرم توکوفرول در ۱۰۰ گرم است.
دانه کدو تنبل یک منبع عالی از گروه ویتامین B (تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانتوتنیک اسید، ویتامین B-6 و فولات) است.
۱۰۰ گرم تخمه کدو حاوی حدود ۳۰ گرم پروتئین است.
مصرف تخمه کدو برای کبد نه تنها مضر نیست بلکه مفید نیز می باشد و در مواردی برای درمان هم از آن می توان استفاده کرد.
با توجه به مطالعات انجام شده، دانه های کدو تنبل از تشکیل سنگ کلیه کلسیمی جلوگیری می کنند.دانه کدو تنبل باعث کاهش التهاب و درمان ضد آرتریت بدون عوارض جانبی داروهای ضد التهابی می باشد.
آنها در بسیاری از فرهنگ ها به عنوان یک درمان طبیعی برای کرم های روده و دیگر انگل ها استفاده می شوند.
دانه کدو تنبل برای سلامتی پروستات مفید است. روغن در تخمه کدو تنبل به افرادی که به دلیل بزرگ شدن پروستات سخت ادرار می کنند بسیار کمک می کند.
ارزش غذایی بالا
28 گرم تخمه کدو بدون پوست حدوداً حاوی 151 کالری میباشد که بخش عمدۀ آن از چربی و پروتئین تشکیل شده است.
سایر ترکیبات غذایی موجود در تخمه کدو عبارتاند از:
- فیبر: 1.7 گرم
- کربوهیدرات: 5 گرم
- پروتئین: 7 گرم
- چربی: 13 گرم (6 گرم امگا 6)
- ویتامین کا: 18 درصد نیاز روزانه
- فسفر: 33 درصد
- منگنز: 42 درصد
- منیزیم: 37 درصد
- آهن: 23 درصد
- روی: 14 درصد
- مس: 19 درصد
دانههای کدو همچنین حاوی مقدار زیادی آنتیاکسیدان بوده و مقادیر خوبی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، پتاسیم، ویتامین ب 2 (ریبوفلاوین) و فولات را در خود جای دادهاند.
علاوه بر این موارد، تخمه کدو و روغن تخمه کدو حاوی بسیاری از ترکیبات غذایی و گیاهی دیگر هستند که به احتمال زیاد برای سلامت مفید میباشند.
کاهش خطر سرطان
مطالعات نشان دادهاند که رژیمهای غذایی حاوی تخمه کدو با کاهش خطر ابتلا به سرطانهای معده، سینه، ریه، پروستات و روده در ارتباط هستند.
یک مطالعۀ مشاهدهای بزرگ نشان داده است که مصرف تخمه کدو خطر ابتلا به سرطان سینه در زنانی که در دورۀ پس از یائسگی قرار دارند را کاهش میدهد.
سایر مطالعات نشان میدهند که لیگنانهای موجود در تخمه کدو ممکن است در پیشگیری و درمان سرطان سینه نقش داشته باشند.
مطالعات درونکشتگاهی جدید نشان دادهاند که یک مکمل حاوی تخمه کدو پتانسیل کاهش سرعت رشد سلولهای سرطان پروستات را دارد.
تاریخچه و نکات جالب
بذر کدو تنبل توسط باستان شناسان در غارهای مکزیک کشف شد که قدمت آن به ۷۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح می رسد.
قبایل آمریکای شمالی اولین کسانی بودند که از معجزۀ خاصی در بذر کدو استفاده می کردند. کدو تنبل و دانه های آن یک غذای مهم هندی بومی بود که برای خواص رژیم غذایی و دارویی آنها مورد استفاده قرار می گرفت.
تخمه کدو تنبل در مکزیک به pepitas مشهور است و آن را علامت تجاری غذاهای مکزیکی می دانند.
دانه های کدو در یونان باستان بسیار محبوب بودند.
ارزش غذایی دانههای کدو تنبل با گذشت زمان بهبود مییابد. این دانهها از معدود مواد غذایی هستند که بعد از تجزیه شدن (خارج شدن از کدو)، ارزش غذاییشان افزایش پیدا میکند. آزمایشهای انجام شده در ایستگاه آزمایشی ماساچوست نشانگر افزایش محتوای پروتئین در کدو سبز و دانههای کدو تنبل هستند، که بیش از پنج ماه نگهداری شده بودند.